La courge butternut crue en salade : une recette originale pour ravir vos papilles cet hiver

La courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, est souvent cuisinée rôtie ou en soupe.

La courge butternut, un trésor de l’hiver #

Mais avez-vous déjà envisagé de la déguster crue? Ce légume d’hiver peut surprendre par sa versatilité et son goût délicat lorsqu’il est préparé frais.

Riches en vitamines et minéraux, les courges comme la butternut sont des alliées précieuses pour notre alimentation en hiver. Consommer des produits de saison permet non seulement de varier les plaisirs mais aussi de bénéficier de nutriments au meilleur de leur forme.

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Une recette simple et rapide à préparer #

La salade de courge butternut crue est une excellente entrée ou un accompagnement léger pour vos plats de résistance. Associant la douceur de la courge à la fraîcheur de la carotte et au croquant de la betterave, cette salade est un ballet de textures et de saveurs.

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Tous les ingrédients nécessaires sont simples à trouver et la préparation ne vous prendra que quelques minutes. Un plat idéal pour ceux qui cherchent à manger sain sans passer des heures en cuisine.

Les ingrédients clés de la recette #

Pour réaliser cette salade pour quatre personnes, vous aurez besoin de courge butternut, de carottes et de betteraves crues, tous râpés pour une meilleure expérience gustative. L’ajout de jus de citron et d’huile d’olive vient créer une vinaigrette légère qui lie tous les composants ensemble.

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Les pignons de pin ajoutés en fin de préparation offrent un petit côté croquant et grillé qui contraste agréablement avec la fraîcheur des légumes. Un peu de persil frais haché apportera une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire à votre plat.

Conseils pour une salade réussie #

Il est conseillé de râper les légumes juste avant de servir pour préserver leur texture croquante. Cependant, si vous préparez à l’avance, gardez la sauce à part et ne l’ajoutez que deux heures avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent mous.

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Voici un petit conseil pour donner encore plus de goût à votre salade :

Faites dorer légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse avant de les ajouter à la salade. Cette étape simple intensifie leur saveur et ajoute une dimension de goût inattendue à votre plat.

  • 300 g de courge butternut
  • 300 g de carottes
  • 300 g de betterave crue
  • Jus d’un citron
  • 50 g de pignons de pin
  • Une branche de persil frais
  • Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin à ajuster selon votre goût

En suivant ces étapes simples, vous pouvez transformer des ingrédients de base en un plat exceptionnellement frais et savoureux. La courge butternut crue en salade est une découverte culinaire qui pourrait bien devenir un incontournable de votre répertoire hivernal.

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